ネタや寿司に対するこだわり｜山口県周南市「一福寿司」

当店では昔から巻寿司が一番有名で、節分時には毎年約700本のご注文があります。
だからこそ、食材にこだわります。

かんぴょう…栃木県産
椎茸…大分県産
海苔…兵庫県産
穴子…韓国産
玉子…県内産

魚介類が苦手なお客様のためにお肉を使用した料理やコースもご用意しております。

牛肉はA3等級のブロック肉（10kg前後）を店内でさばいて部位ごとにステーキ、サイコロステーキなどに振り分けています。

多機能分子調理器「ドクターフライ」を導入しております。

ドクターフライをフライヤーにセットすることで、揚げ物の油の吸収量を50%削減。
軽くなるのでたくさん食べても胃もたれしません。
食べれば違いがわかるはず！

ネタは切りたて、寿司は握りたてが一番美味しい。
当店ではできるだけ切りたてのネタを使用した、握りたての寿司をお客様にご提供できるように心がけています。

そのため、混雑時にはお待たせする場合が多々あります。お急ぎの方は事前に内容をお伝えくださいますようお願いいたします。