ネタや寿司に対するこだわり|山口県周南市「一福寿司」

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ネタのこだわり

ネタのこだわり

お客様に安心して食べていただけるようにネタは県内産、国内産の魚介類を使用しています。
特に福岡県から仕入れる天然本まぐろは、福岡県内でも数件しか卸していないハイグレードなまぐろを使用しています。
特にねぎとろは、100%天然本まぐろですので、旨味が断然違います。

巻寿司のこだわり

巻寿司のこだわり

当店では昔から巻寿司が一番有名で、節分時には毎年約700本のご注文があります。
だからこそ、食材にこだわります。

かんぴょう…栃木県産
椎茸…大分県産
海苔…兵庫県産
穴子…韓国産
玉子…県内産

お肉のこだわり

お肉のこだわり

魚介類が苦手なお客様のためにお肉を使用した料理やコースもご用意しております。

牛肉はA3等級のブロック肉(10kg前後)を店内でさばいて部位ごとにステーキ、サイコロステーキなどに振り分けています。
豚肉は、国産豚のロースとバラを、鶏肉は高森鶏とさつま地鶏を使用しています。
お子様ランチのハンバーグも自家製で炒めた野菜をたっぷり混ぜて作っています。

揚げ物のこだわり

揚げ物のこだわり

多機能分子調理器「ドクターフライ」を導入しております。

ドクターフライをフライヤーにセットすることで、揚げ物の油の吸収量を50%削減。
軽くなるのでたくさん食べても胃もたれしません。
食べれば違いがわかるはず!

寿司屋としてのこだわり

寿司屋としてのこだわり

ネタは切りたて、寿司は握りたてが一番美味しい。
当店ではできるだけ切りたてのネタを使用した、握りたての寿司をお客様にご提供できるように心がけています。

そのため、混雑時にはお待たせする場合が多々あります。お急ぎの方は事前に内容をお伝えくださいますようお願いいたします。

お問い合わせ

TEL/FAX 0834-63-1049

【営業時間】
11:30~14:30(LO 14:00)
17:30~22:00(LO 21:30)
          ※日曜日の夜のみ17:30〜21:00(LO 20:30)          

【定休日】
月曜日、第1火曜日
※火曜日が祝日の場合は月曜日は営業しています。その場合は火曜日を定休日にいたします。